胆源性胰腺炎是一种由胆道疾病引起的胰腺炎。由于每天胆汁排出量为800-1200毫升，胰液也超过1000毫升，因此，如果胆汁出口受阻，胆汁流入胰管，胰管内的胰酶就会被激活，而被激活的胰酶不会被分配到肠内消化食物。
压力的增加会使胰腺腺泡破裂，然后进入胰腺组织，像硫酸和硝酸一样，它会引起周围所有组织的坏死。
在炎症过程中，会产生大量的胰酶和淀粉酶，而不是胰酶和细胞因子。炎症介质会进入血液，侵入肺、心脏、肝脏和全身各系统，引起全身各系统的炎症，因此非常危险，可能会有生命危险。