孩子挑食不吃菜的处理方法，主要包括以下几种：
第一，家长可以改变蔬菜的种类和做法，可以将蔬菜的颜色和形状加以修饰，这样引起孩子的注意力就可以增强食欲，从而解决挑食的情况。
第二，孩子挑食不吃菜，也可能是缺乏某些微量元素如锌、铁等。这样会导致小儿出现偏食，甚至厌食的情况，此时家长应该在医生的指导下，进行葡萄糖酸锌等的补充。
在平时的饮食也要做到多样均衡。孩子出现挑食的情况，家长要予以重视，积极地改变小儿的饮食习惯。因为若不积极处理，可能导致小儿的生长发育受影响。