中药凉茶不可以隔夜喝。在凉茶熬制完成后，最好在当天进行服用。如果在常温放置隔夜，凉茶可能会变质，变质的凉茶可能会含有有毒成分。
并且隔夜的凉茶中由于密封性不好，可能会产生较多的细菌，进而容易引起胃肠道的感染，引发急性肠胃炎或者中毒。但是，只要把凉茶放至常温后，并且储存在2~4℃的环境里，即使隔夜也是可以喝的，但是不能超过24小时。
另外，要注意的是中药凉茶中毕竟含有中药，而且是药三分毒，有些人群可能不适合饮用凉茶，所以建议还是在专业人士的指导下进行饮用，以免产生副作用。