服用过多的人参是会产生上火症状。
中医讲气有余便是火，而人参属于温热一类的补气补益类中药，补气之力较强。
对于体质壮实、热性疾病等患者是不推荐使用的，因过多的人参补充人体过多的气，会化成火，表现出热性疾病的症状，如口舌生疮、经常流鼻血、目赤头痛、脾气暴怒等，不利于身体的康复。
人参对于气血亏虚、脾胃虚弱等一类的疾病，治疗效果是非常不错。
所以使用人参，最好还是在专业的中医师的指导下进行，故吃人参也是要谨慎的，因为服用过多也会上火。