五味子可以泡水喝。五味子酸、温，归肺、肾、心经，主要功效为敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神。
五味子适宜于肺虚、肝肾不足导致的久咳虚喘，可与山萸肉、茯苓等泡水喝缓解咳嗽；阳虚自汗及阴虚盗汗，可用五味子与人参、麦冬等泡水止汗；固精、涩肠止泻，可与芡实等泡水喝；安神宁心、改善睡眠，可与酸枣仁、合欢花等一起泡水。
现代药理学研究表明，五味子含多量糖分、苹果酸及枸橼酸等物质，所以五味子泡水可以增强中枢神经系统的兴奋性，调节心血管系统，对于改善血液循环、降低血压等有一定功效。