偶尔吃隔夜的冰西瓜，日常生活中十分常见。大多数吃隔夜的冰西瓜不一定会导致什么不良反应，但是不良反应通常是因人而异。
有的人胃肠道不能够接受冰西瓜，因为冰西瓜的理化因素刺激，可能就会导致胃肠道反应，产生腹痛、腹胀，甚至腹泻。另外，也有的隔夜冰西瓜可能是由于冰箱里本身就有细菌，冰西瓜隔夜可能沾染了细菌，吃了冰西瓜以后，除了可能会有腹痛、腹泻，甚至严重的可以出现急性胃肠炎、急性肠炎的临床症状。因此，尽量避免吃隔夜的冰西瓜。西瓜当天吃完是最好的，实在吃不完，放在冰箱里冷藏，第二天可以经冰西瓜的外观判断一下冰西瓜是否有变味。
因为是否含细菌，通过肉眼很难分辨，个体对含冰的食物吃了以后不会导致胃肠道反应，就可以吃隔夜的冰西瓜。如果平常可能对冰的东西，吃了就容易导致胃肠道反应，通常就要尽量避免。如果外观看冰西瓜的颜色有改变，或者闻上去气味有变化，可能冰西瓜已经变质，此时就要尽量避免去吃隔夜的冰西瓜。