糖尿病患者可以吃蛋清。因为蛋清里面含有大量的蛋白质而且属于优质蛋白，里面含有机体所需的多种必须氨基酸，对糖尿病患者十分有益。
一般情况下糖尿病患者容易合并高脂血症、冠心病等疾病，所以鸡蛋建议以水煮蛋为佳，避免煎炸等方式。而且每天建议吃1~2个蛋清，1个蛋黄，因为蛋黄除了维生素和矿物质外，还含有大量的胆固醇。所以患者在保证蛋白的摄入的同时，也要避免血脂的升高。
此外，在日常饮食中，也应注意均衡饮食，保证每日所需的营养摄入。注意少食多餐，避免餐后血糖的急剧升高，延缓糖尿病并发症的发生和发展。