一般吃水煮白菜，一个月即可得到减肥的效果。但是水煮白菜是没有什么过高的营养的，不能长期性的只吃这种食物，可能会导致身体无法得到充足的能量。
长此以往可能会导致身体由于营养缺乏，出现各类疾病，比如贫血、低蛋白血症等。用这种单靠过度节食来减肥的方法，目前已不太适用，而且非常容易出现反弹。
单纯依靠饮食来控制体重是非常不科学的，还应该尽量每日进行一个小时左右的有氧运动来配合这种低能量的饮食，比如可以在吃水煮白菜的同时，进食一些优质蛋白饮食。