食物中毒后喝淡盐水，能稀释有毒物质、减少吸收，还能够起到补水的作用。夏季的天气比较炎热，很多食物存放不当就可能会发生变质、发霉，所以夏季也是食物中毒的高发季节。患者要学会区分食物中毒所引起的症状，还要学会应急处理的一些方法。
平常在吃东西时，如果出现胃肠道方面的症状，如恶心、呕吐、腹泻以及腹部疼痛等表现，也可考虑是急性胃肠炎引起的，此时应引起注意。
食物中毒后可以大量的喝水、服用淡盐水能够促进排泄，同时还能够减少有毒物质的吸收。如果症状比较严重，还需要及时到医院进行洗胃处理。