感染诺如病毒对人体的影响主要是诱发消化道感染，诺如病毒感染患者会出现消化道症状以及全身感染应激症状。
在消化道症状方面，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等表现。在全身症状方面，主要表现为发热、乏力、精神状态变差等表现。
诺如病毒感染一般为自愈性疾病，如果患者本身免疫能力正常，病程大约在7~10天，一般以营养支持治疗为主。如患者存在明显高热不退、不能进食等情况，需要及时就医进行静脉补液治疗。