喝山楂水不能达到有效减肥，而且山楂本身也含有一定糖的成分。山楂根据酸甜度的不同，含糖量在6%~15%左右。
肥胖的发生是由于摄入的热量过多，消耗的热量不足，比如运动减少或者不运动，都是导致肥胖发生的原因。机体摄入的热量过多，机体就会把多余的热量，以脂肪形式是储存起来，造成肥胖。喝山楂水不能达到有效减肥，也没有资料能够显示喝山楂水就可以减肥。
在减肥的过程中，需要对每天进食的热量进行总体控制，少吃高糖、高脂、高盐、高油的食物，同时增加一定的运动量，使脂肪燃烧，消耗脂肪，才能达到减肥的效果。
山楂中含有一定的膳食纤维，喝山楂水，对减肥只能起到一定的辅助作用，可以增加胃肠道的蠕动，提高代谢率。但是，要想达到减肥，一定是通过饮食和运动科学进行减肥。