低血糖发生时，不建议吃葛根或者是葛根粉。葛根当中含有的碳水化合物大约是10%~20%，属于低含糖量食物，同时葛根膳食纤维十分丰富，可以延缓葡萄糖的吸收，同时可以增加一定的饱腹感。
低血糖发生时，患者主要急需迅速升高血中葡萄糖的浓度，可以喝一些葡萄糖水、蜂蜜水、小点心、小饼干，还限于患者在低血糖发作时意识清醒的状态。
如果患者在低血糖发生时直接出现了低血糖昏迷，这时只能到医院进行静脉输入葡萄糖或者是输入肾上腺皮质激素，使患者尽量脱离低血糖的境地。
葛根粉对于糖尿病的患者是适用的，但是对于低血糖发生的患者是不适用的。低血糖发生时要想办法迅速使血糖提高，这是最关键的。