长期不吃晚饭可能会导致贫血，这是因为长期不吃晚饭会使机体所需营养物质不足，尤其是造血原料不足导致贫血。除了贫血之外，长期不吃晚饭可能会导致身体出现营养不良的问题，会让身体变得消瘦，患者还会有食欲不振的症状，对身体健康的影响是比较大。
如果患者是因为减肥不吃晚饭并不可取，减肥可以通过改变饮食习惯和结构等方面进行。晚饭时间可以在下午六点左右，摄入的食物可以选择糙米、蔬菜、鱼肉等低脂肪高营养的食物，减少米饭和糖分的摄入，可起到减肥作用。
而且下午六点吃晚饭，可以给身体足够的时间消化吸收，并不会影响减肥的效果。