有很多花卉植物的花都是可以食用的，还有些具有养生保健的作用，栀子花就是其中的一种。
栀子花又名栀子，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。吃栀子花不仅味道清香鲜嫩，而且药用价值也很高，比如凉拌栀子花，可以清热凉血、解热止痢，适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。
而栀子花炒蛋则适用胃热的人群食用，具有清热养胃的作用，患者需要根据自己的身体状况选择食用方法。如果不清楚自己的体质，可以去医院咨询相关的中医医师，不可盲目用药。