慢性胆囊炎，在饮食当中需要注意的事项是比较多的，首先要注意不能够吃一些过于油腻的辛辣的刺激的生冷的坚硬的寒凉的食物，而且一定要严格的控制脂肪的摄入量，不要吃一些过于肥腻的肥肉，也包括了一些动物的内脏，这样的食物都是要少吃一些，而且要适量的吃一些蛋白质含量比较高的食物，不可过多。而且在饮食当中，禁止使用一些刺激性比较强烈的食物或者是一些调味品以及容易产生气体的食物。包括了一些豆类产品都是要少吃一些辣子、洋葱这些食物都是要少吃的。
而且在煮饭的方式方面也要选择尽量的选择一些煮蒸、炖或者闷的这种烹调方法，一定要保证饮食的营养全面，但是要少吃多餐，不要暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜水果，尽量少吃一些过于油腻的食物。同时，要多注意休息，避免受凉。