血糖升高的患者是否可以吃豆腐脑，可以按以下情况进行判断：
1.普通血糖升高，包括糖尿病患者，如果肾功能正常，可以适量吃豆腐脑。豆腐脑是由黄豆制作而成，内含有一定的植物蛋白质，对于糖尿病、血糖升高等消耗性疾病，其体内会丢失一些营养物质，补充是非常有利的。
2.血糖升高的患者如果出现肾脏功能损伤，不论发生糖尿病肾病或者高血压肾病，以及其他原因导致的肾功能不全，这时就不建议吃豆腐脑。蛋白质的摄入应该从瘦肉鸡蛋中摄取，应该摄取的是优质蛋白质。
3.血糖升高的患者同时出现血尿酸水平升高时，豆腐脑要尽量少吃，因为豆腐脑中的嘌呤类物质大约是每100g含有75mg，属于中等含量。