Q碱花可以用制面碱代替吗 2020-08-29
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碱花可以用制面碱代替吗

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张风芝 营养科 去问诊

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主任医师 聊城市人民医院 三级甲等
医生回答:

碱花不可以用制面碱代替。碱花中主要含有碳酸钠、硫酸氢钠及微量的碳酸钙和碳酸镁,而制面碱是一种用做食物发酵的食品疏松剂,只含有纯碱,没有任何营养成分,所以碱花不可以用制面碱代替。碱花是一种治疗消化不良、胃寒、胃胀的一种中药成分,如果有腹泻症状的人群最好不要补充碱花这种中药,容易伤害胃部,使腹泻症状加重。

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