中药可以用不锈钢锅熬吗？

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Q中药可以用不锈钢锅熬吗？ 男 2019-05-09

描述：

最近我去看中医，中医给我开了一些中药，中药可以用不锈钢锅熬吗？

: 张增峰中医科去问诊

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副主任医师 安康市中医医院三级甲等

医生回答：

煎药忌用铁器或者铝器，最好用砂锅，或让专业医师使用机器来煎煮。因为砂锅不易与中药发生化学反应，并且传热慢，能更好的使中药有效成分滤出。中药汤为保证汤药治疗疗效，对于煎药的用具、用水、火候、时间等都有特定的要求。所以熬中药时，宜选用不易与药物成分发生化学反应，且导热均匀，保温性能良好的器具。煎药时应忌用铁、铝、铜等金属器皿，以砂锅、瓦罐最为适宜，搪瓷、不锈钢器皿次之。对于需要久煎的药要小火慢熬，以便使有效成分更多滤出。煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药）。在煎药时，要注意随时搅拌，在一旁观察火候，以防药物糊掉。