超市购买的熟食需要二次加热食用吗

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Q超市购买的熟食需要二次加热食用吗 男 2020-02-20

描述：

超市购买的熟食需要二次加热食用吗

: 许鹏呼吸内科去问诊

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副主任医师 宜春市人民医院三级甲等

医生回答：

超市购买的熟食，食用前需要二次加热才能食用。烹调好的即食食品，应在短时间内售出、食用，常温下存放不要超过两个小时。超市里的熟食在常温下已经摆放了半天，具有大量的大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌，一定要经过再加热后方能食用。在这新型冠状病毒流行期间，更加要注意。如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到食物表面，直接服用有可能会被传染上。所以一定要进行二次加热。新型冠状病毒56℃30分钟即可使病毒全部灭活，越高温，病毒存活越不容易，但也要注意加热时间不能太短。