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不吃早餐一方面会导致慢性胃炎，如果两餐间隔时间过长，进食下一餐时会有较强的饥饿感，会大量进食，使胃肠蠕动过快，造成胃肠负担，引起慢性胃炎。另一方面会导致慢性胆囊炎，如果一晚上没有进食，导致胆汁在胆囊中储存较多，如果早晨没有及时排泄，会引起慢性胆囊炎，会出现发热，血常规、白细胞升高。长此以往会引起胆结石，让患者非常痛苦，甚至需要切除胆囊。
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