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吃完土豆中毒，需要及时去医院就诊，可以考虑进行催吐治疗。尤其是在急性中毒的早期，可以用筷子或勺子刺激咽喉部进行催吐，严重者可以洗胃。在进行催吐、洗胃后可以口服导泻药物，以加快毒物排出体内。吃土豆中毒是因为土豆在发芽时会生成一种龙葵素的植物毒素，发芽的土豆中龙葵素的含量高达0.5%，误食则会诱发食物中毒。食物中毒后患者会出现体温升高和反复呕吐而导致的失水与瞳孔放大、畏光、耳鸣、呼吸困难、血压下降等，极少数人可能会由于呼吸麻痹而造成死亡。
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