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经常吃肥肉可能会引起高脂血症。肥肉主要的成分是蛋白质和脂肪。如果是瘦肉，尤其是精瘦的牛肉，或者是猪肉，里面主要提供蛋白质的比例大概能占到70%，脂肪大概能占到30%。但如果是肥肉的比例下降，提供蛋白质的量大概占不到50%，一般为30%左右，出现了比例倒置。 如果比例倒置，而合理的人体膳食搭配碳水化合物要占到40~50%，蛋白质的含量要占到20~30%，而脂肪的比例占到30%左右，所以比例倒置，不符合对人体摄入比例的推荐。因此不推荐病人摄入肥肉。
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