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第一，改善贫血。泥鳅属于高铁食物，吃泥鳅可以促进体内血红蛋白的合成，具有补血的效果，尤其是以芝麻、黑豆、泥鳅汤，补血效果最佳。 第二，补肾壮阳。泥鳅是著名的食疗补品，尤其适用于男性，对阳痿早泄有显著疗效，并且泥鳅中含有一种特殊的蛋白，有利于精子合成的功效，十分适合于备孕的男性食用。 第三，补阴祛湿，泥鳅煮食，能滋阴止渴，清热祛湿，烦热好阴湿之口渴不解，或湿热，以及黄疸消渴，小便不利，均可以作为辅助食疗品。
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