车前草炖猪脚的功效主要是利尿通淋、润肠通便、凉血解毒等，需要注意食用量，以免对身体健康造成不利影响，具体分析如下：
1.利尿通淋。车前草属于中药材，性寒味甘，而猪脚性平味甘。吃车前草炖猪脚可以治疗热结膀胱、小便排出不利等现象，通常不会给自身带来太大影响。
2.润肠通便。由于车前草具有通淋作用，所以吃车前草炖猪脚还可以促进胃肠道的蠕动，改善肠道干涩引起的腹胀、便秘等现象。
3.凉血解毒。车前草具有清热解毒作用，适量吃车前草炖猪脚可以改善上火、阴虚内热、胃火炽盛等现象。
除此之外，还具有止咳祛痰、清热除湿、排石等功效，如果吃了车前草炖猪脚后出现了胃肠道不适症状，还应及时停止食用并就医治疗，以免对身体健康造成不利影响。
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