葫芦对于脾胃虚寒者禁用，过量使用则会导致腹泻的发生。葫芦药用性味酸、涩、温，功效能止泻、引吐、利水消肿、润肺止咳，还有一定的除烦清热的作用，用于热痢、严重腹水、黄疸以及疮毒等症。
葫芦大部分人均适宜食用，特别是免疫力低下、血糖高的患者。服用后能增强免疫力，降低血糖，也可采用炒菜的方式食用。
葫芦不仅可以作为药材入汤剂治疗各种对症的疾病，也可在日常做饭的过程中当做青菜加入食用，均有一定作用。注意脾虚胃寒肠胃功能差的人，不可以过量长期食用。
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