胆结石患者病情稳定期可以适量吃鸡肉，但如果是发作期则不建议吃鸡肉。
1.病情稳定期。如果胆结石患者病情处于稳定期，胆道没有出现明显的炎症，胆汁循环没有受到影响，可以适当进食鸡肉，并不会引起胆道平滑肌异常收缩，诱发胆绞痛等症状。而且鸡肉中所含有的多种维生素、蛋白质、脂肪、核黄素以及多种微量元素可以补充机体所需要的营养。
2.发作期。若胆结石患者在病情发作期，由于胆道可能存在炎症反应，胆道平滑肌对异常的刺激敏感度也会增高，若进食鸡肉或者是其他动物性脂肪，由于胆汁中的胆固醇会增加，有可能会引起胆道平滑肌收缩，从而引起胆绞痛等不良症状。所以胆结石患者在发作期不建议吃鸡肉。
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