吃糖是否会导致血糖升高，不同的人群反应是不一样的。普通人群没有糖尿病，也没有空腹血糖受损以及糖耐量减低，吃糖不会导致血糖升高。因为这些人体内的胰岛素可以按需分泌，不论吃糖或者正常进餐，胰岛素都能按需分泌，使血糖维持在相对恒定的状态。
而糖尿病患者吃糖会导致血糖升高，因为糖尿病患者胰岛素绝对或者是相对分泌不足，当吃了糖以后胰岛素不能及时分泌而导致血糖的波动。
普通正常人群如果是体重偏胖或者已经肥胖的患者，吃糖过多容易导致肥胖进一步加重而发生高胰岛素血症，容易发生糖尿病。但是，吃糖并不会使得普通人群的血糖变高。