大多数感染甲肝病毒的患者，一般会有1个月左右的潜伏期，此时基本没有明显的症状和体征。
在潜伏期过后可能会出现畏寒、发热、极度乏力、食欲减退、恶心、呕吐、厌油、腹部不适等症状。随着病情的进展，还会出现一系列肝炎的症状，比如皮肤和巩膜的黄染、小便发黄、肝区疼痛不适等。
此外，偶尔会有患者病情较重，可能会发展为重型肝炎。此时患者的肝功能损害较为严重，凝血功能也受到影响。除了普通患者的症状外，还会出现黄疸的进行性加重以及出血的倾向。少部分患者还会出现意识障碍等肝性脑病相关的症状，严重的会危及生命。