骨折手术后不能吃辣椒。因为在骨折手术以后，由于骨折部位会存在疼痛肿胀的症状，吃辣椒后，可能会导致这些症状加重。此外，在吃辣椒以后，还容易导致手术切口位置出汗，有可能会导致手术切口部位出现感染。因此，在骨折手术后应避免食用辣椒。
如果是比较严重的骨折，需要长期卧床，也不能够食用辣椒，因为食用辣椒以后容易引起大便干燥或者是便秘。
如果是不重要部位的骨折患者，也不需要卧床，在骨折手术后的2周左右时，肿胀疼痛的症状逐渐消失，手术切口位置逐渐愈合，可以适当地吃一些辣椒。