单独的山楂泡水会产生很多的果酸，果酸空腹进入到胃内，会刺激胃。因为胃本身可以分泌胃酸，胃酸具有消化的作用。此时，如果再加入果酸，长期食用会增加胃的负担，从而引起慢性的胃炎。
所以，在山楂泡水的时候，可以加一些银耳等食物，可以缓解山楂汁的酸性程度，或者在吃完饭后，再服用山楂水，因为这样会减少胃酸对胃内引起的刺激。
另外，山楂泡水还有很好的功效，可以清热解毒，有提神醒脑等功效。但是建议不要过多的服用，以免损伤胃。