胃火旺盛的症状有口苦口臭、咽喉肿痛、牙龈红肿等。快速去火可以多吃去胃火的食物，比如西瓜、雪梨、黄瓜、冬瓜、苦瓜、绿豆等，这些食物都有清热解毒，去胃火的效果。也可以在医师指导下服用去胃火的中药，比如藿香清胃片、牛黄清胃丸、黄连上清丸等，胃火症状很快都会消失的。
多吃一些新鲜的水果蔬菜，多喝温开水，并且要忌食辛辣刺激油腻的食物，对去胃火都有很大的帮助。
另外就是用栀子、菊花、蒲公英或金银花代茶泡水饮，坚持喝上一段时间，胃火症状也能得到很大改善。