由于环境和体制因素的影响体内难免会堆积有害物质，体内毒素不能及时排出，蓄积体内而导致胃火旺，还可导致各种疾病，同时会加速身体衰老。胃火旺是胃肠方面的病症，一般来说，胃病大多数都是吃出来的。胃火旺就是经常食用辛辣、温热、肥甘厚味的食物所导致的，比如羊肉、狗肉、烧烤、煎炸、烟酒等食物。
随着生活方式的改变，生活节奏的加快，生活起居无规律，经常熬夜、失眠，平时活动量减少，这些不良的生活方式对人体的伤害很大，也是导致胃火旺的重要因素之一。