慢性溃疡性结肠炎，可以选择多摄入一些高纤维素以及新鲜的蔬菜与水果，如番茄、白菜、包菜、油菜心等，尤其是红薯与胡萝卜，其中红薯中含有大量的食物纤维，可以促进肠道蠕动，胡萝卜中的胡萝卜素对上皮组织有良好的保护作用。
尽量食用易消化吸收的食物，如南瓜粥、山药粥、莲子粥、薏米党参粥等，避免加重肠道负担。
保障营养均衡，摄入蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和膳食纤维等营养素丰富的食物，并且保持三餐规律，可以少食多餐。