2型糖尿病患者是可以吃凉粉的，但是一定要控制每次的食用量，而且需要把凉粉的热量计算在每天食物的总热量范围内，可以用凉粉代替米、面等作为主食食用。切不可在主食之外再进食凉粉，因为大部分凉粉是由淀粉制作而成的，食用后也会造成血糖的升高。
另外，由于凉粉在二次加工过程中会添加许多的钠含量较高的调味品，食用后会加重2型糖尿病患者的心脏负担，尤其是对于伴有高血压的人群，是极为不利的。
而且凉粉本身是凉性食物，使用过多很容易会造成胃肠道不适，因此，2型糖尿病患者应该适量食用凉粉。