小儿麻醉术前要严格禁食、禁饮时间。1岁以内的孩子禁饮时间2小时，禁食时间4小时。1~3的孩子，禁饮时间3小时，禁食时间6小时。3~12岁的孩子禁饮时间3小时，禁食时间8小时。
这是因为小儿胃肠道的发育没有完全，很多小儿甚至直接还是横位胃，在手术和麻醉的双重刺激下，小儿很容易发生恶心，呕吐的情况。
因为小儿麻醉几乎都是全麻，手术过程中，孩子都处于深睡眠状态，如果发生了呕吐现象，很容易将呕吐物呛咳进肺内，产生窒息的现象，危及生命。