全麻手术前是不能吃东西的。如果已经吃了东西，择期手术，一定是会推后手术，等待胃自然排空后，再安排下一次的手术。
如果是急诊手术，必须马上进行的，也会及时进行插胃管和使用促进胃排空的药物，如胃复安等，进行及时处理，帮助胃快速排空。这主要还是因为在全麻手术过程中，需要进行气管插管和各种手术操作，这些操作和药品的使用，都有可能会导致出现胃肠道反应，恶心、呕吐。
如果胃内有实质性的食物，在出现恶心、呕吐反应的时候，这些实质性的食物就有可能会呛咳进肺内，导致窒息，危及生命。因此，在全麻手术前都是不能吃东西的。