萎缩性胃炎治疗后，还是尽量避免吃辣椒比较好。萎缩性胃炎的出现主要考虑和幽门螺旋杆菌感染、自身免疫因素、遗传因素、胃黏膜屏障功能减弱、外源性因素等情况有关。
如果不注意饮食的情况，长期吃粗糙、刺激性的食物、抽烟、喝酒、高盐饮食、长期服用非甾体抗炎药会反复损伤胃部黏膜，最终导致胃部出现炎症性改变。
萎缩性胃炎的患者不能吃辣椒，还应禁止吃一些生冷、辛辣以及刺激性食物，同时还要戒烟、戒酒。这些食物可能会对胃黏膜造成一定的刺激，导致黏膜出现充血等一些损伤，同时还会加重萎缩性胃炎的病情。