麦收皮炎主要是指在麦收季节，在收割麦子的过程中间，接触到麦芒、麦穗等引起的过敏性的反应。最常见的并发症就是能够引起皮肤的荨麻疹。荨麻疹的特点是皮肤表面出现风团，一般24小时能够消退，但是又会有新的皮损发作。
另外麦收皮炎如果症状比较严重，局部皮肤出现了糜烂。如果不注意卫生或者不加以护理，局部可能会有继发的细菌感染，有可能会引起脓毒血症。患者出现高热、呕吐、头晕等情况，也可能会引起关节疼痛，或者是四肢乏力等。