喝大米粥一般不会有减肥的效果，反而会引起肥胖。因为大米含有一定量的淀粉，将大米煮成粥以后，淀粉会更充分溶入水中。进入胃肠道后，由于与黏膜的接触面积比较大，更容易被吸收。
淀粉在体内最终会转化为葡萄糖，摄入的糖大于身体所需要时，就会转变为脂肪在体内堆积，所以会导致肥胖。特别是血糖高的人更不应该喝大米粥，会加重血糖升高的程度，严重的还会引起并发症。
想要减肥需要通过调节饮食结构与增加运动量的方式，但是不能盲目节食和吃减肥药。