中药在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药都是干燥品。通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后，恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物浸泡时间为1到1.5个小时。根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2到3个小时。煎药温度的高低，中医称之为火猴，一般习惯上称为文火或武火，所谓文火旺，就是弱火，温度上升缓慢水分蒸发比较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水分蒸发也快。一般在未沸腾前用武火，煮开后改用文火。保持在煮开的状态下，可减慢水分的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。先煎药的意思就是在煮开10到15分钟后，再加入其他药物同煎。