釉质发育不全是指牙齿发育期间由于全身的疾病，营养障碍或严重的乳牙根尖周感染导致的牙釉质结构异常。
病因包括小儿发热性疾病、严重的消化不良、内分泌失调或者是营养障碍。釉质发育不全在乳牙和恒牙列均可发生，乳牙受累少见，恒牙受累一般都表现在同一时期发育牙齿成组对称的出现牙釉质发育不全的形态异常。
牙釉质发育不全的牙齿容易聚集菌斑、不易清洁，易形成继发龋，而且一旦发生龋病，进展的速率较快。
在临床上可以分为轻度、中度和重度。对于已经发生牙釉质发育不全的牙齿，应及早进行防龋处理，并做修复治疗。