贫血有很多种，只有造血原料不足引起来的贫血，通过饮食才能够有效地帮助改善贫血。而原发于血液病的贫血，通过饮食是改善不了的，比如再生障碍性贫血或者是其他的累及到骨髓的一些疾病是不可以的。
造血原料相对缺乏的疾病，一般的来讲可能又会按照缺血的物质不同，大概地分为缺铁性贫血和缺叶酸或者维生素B12这样不同的几个种类。
缺铁，更好的补充食物，主要包括一些动物的瘦肉部分，比如猪、牛、羊的红肉部分，但是鸡肉、鱼肉不包括在内。此外蛋黄、动物肝脏、血豆腐也是非常好的富含铁的东西。大枣、木耳这些食物铁的含量比较低，吸收也比较差，不推荐作为补铁的主要饮食。
富含叶酸主要是一些新鲜的青菜，维生素B12，主要含在动物蛋白当中。因此造血原料相对不足引起来的贫血可以根据不同的需求，摄取相应的食物。