桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
桑葚中还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功，也可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
此外，桑葚中含有大量水分、碳水化合物，多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效的扩充人体的血容量，且补而不腻，适于高血压、妇女病患者食疗。同时桑葚中含有大量人体所需的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，用来美容。不仅如此，现代医学研究证明桑葚中所含的芸香干、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，能有效预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效，因此，桑葚泡酒具有以上的功效。