高血压患者饮食方面应该以素食为主，平时严格控制脂肪类食物的摄入，同时多吃素食可以很好的控制血压的降低。
高血压患者应多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，少吃动物油脂和油腻食品，少吃糖、浓茶、咖啡等刺激性食品。
高血压患者平时尽量减少钠盐的摄入，过多的摄入钠盐人体的体液调节的时候会导致血管内的压力增高，每人每日以不超过6g为宜，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物，含钾丰富的食物有：土豆、芋头、茄子、莴笋、海带、冬瓜、西瓜、柑橘等。含钙丰富的食物有：牛奶、酸奶、虾皮、芝麻酱、绿色蔬菜等。戒烟戒酒，一日三餐定时定量，不要暴饮暴食，吃饭以八分饱为宜。
高血压患者在饮食中，应适量吃一些能降低血压的食物，如：黑木耳、芹菜、葫芦、绿豆、西瓜皮、莲子心等。