一般餐后1小时血糖浓度会达到人体高峰，但不会大于10.1毫摩尔每升，如果大于11.1毫摩尔每升，1要担心自己是否存在糖尿病的风险，因为正常人大部分是在7.8~9.0毫摩尔每升之间。
虽然餐后1小时正常血糖值是在此范围，可是临床诊断一般是以餐后2小时进行判定，因为餐后2小时血糖可以直接反映出胰岛B细胞的储备功能。
当进餐后胰岛B细胞分泌胰岛素的能力良好，周围组织对胰岛素作用也相当敏感，没有存在胰岛素抵抗的现象，在餐后2小时血糖应该下降，并且接近于空腹水平，其数值小于7.8毫摩尔每升。