菠萝最好不要直接食用。
因为菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，对口腔黏膜也会产生刺激。如果直接食用菠萝容易使人口唇麻痹刺痛，还可能引发过敏反应。另外，菠萝中含有大量的有机酸，容易刺激胃酸分泌，引发胃肠不适。
在食用菠萝前，可以将菠萝去皮后用淡盐水浸泡20~30分钟，这样可以分解部分有机酸，减少对身体的刺激。也可以将菠萝放置在开水中煮一下再食用，能够破坏菠萝中的菠萝蛋白酶，避免过敏，但是煮过的菠萝口感会相对较差。