严重的肠胃炎患者可能导致休克。肠胃炎主要的病因考虑是由于微生物感染或化学毒物、药品等因素感染，导致的一系列症状。
如果患者摄入了污染的水源、餐具不洁净、接触感染、进食前没有洗手，导致大肠杆菌、轮状病毒感染，引起患者出现急性肠胃炎。患者会表现为恶心、呕吐、腹痛、发热、大量出汗、皮肤潮湿，严重时会大便失禁、关节僵硬，应及时到医院消化内科进行检查。
如果得不到及时的治疗，会导致呕吐、腹泻加重，出现脱水、败血症，严重时会导致患者休克，甚至会出现肠穿孔、败血症、电解质不平衡等一些并发症出现。