味精的主要成分是谷氨酸钠，长此以往会导致孕妇缺锌，影响胎儿的智力发育。
味精中钠的含量很高，摄入过量后会导致血压升高，孕妇味精吃多了也会影响钙和镁的吸收，出现心跳加速、恶心、水肿等症状。味精是一种化学成分，孕妇最好少吃味精，以免对自身和胎儿造成不利影响，并且在高温加热后，谷氨酸钠还会转化为焦谷氨酸钠，有致癌和致畸的可能。
味精作为一种调味料，烹饪菜肴时少放一些可以调味，但是孕妇体质比较特殊，孕期最好不要吃。