胆结石手术后的饮食需要根据病情恢复的情况而定，一般情况下是以清淡饮食为主，要多吃蔬菜和水果，既可以促进排便，又能够补充适当的维生素和矿物质，还有大量的纤维素可以促进消化。
对蔬菜方面没有什么明显的禁忌，只是由于芹菜、萝卜、韭菜、竹笋等蔬菜容易在胃肠道内产生大量气体。部分患者可能在进食后出现腹胀，因此需要根据实际状况减少或避免使用。
但是大部分患者在选择蔬菜方面没有什么明显的禁忌，但是一定要注意饮食卫生，要吃新鲜的蔬菜和水果等。