胰腺切除后，对人体的影响有以下几方面：
1.胰腺有分泌胰液的功能，胰腺切除后胰液的分泌会受很大影响。胰液内含有胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶及碳酸氢钠等，胰液在十二指肠内有消化蛋白质、脂肪和糖的作用，当胰腺切除后其对蛋白质、脂肪的消化将出现障碍，引发营养吸收不良的情况。
2.胰腺内分泌功能由胰岛细胞完成，胰岛细胞可以分泌胰高血糖素、胰岛素及生长抑素等。人体摄入过多糖分时，胰岛素可以维持血糖的平衡，人体能量消耗过多时胰高血糖素可以升高血糖、维持功能。当胰腺切除后，血糖的控制将受到影响，需要长期佩戴胰岛素泵满足生存需要。